GENT – Mossels & Oesters – ,,Die Ollanders mogen ze houden”

- Klanten laten mosselen tegen 9,5 euro per kilo liggen.
De Zeeuwse mosselen zijn piepklein en kosten 9,5 euro per kilo. Een jaar geleden betaalde je voor veel grotere exemplaren maar 6,5 euro. Op de markt vind je dan ook niemand die zo diep in de portemonnee wil tasten. De viskramen op de markt draaien op volle toeren. Maatjes, kabeljauw, zalm, rog, sprot, garnaal… Het gaat allemaal vlot van de hand. Maar de mosselen, die blijven liggen. ,,Wat kosten ze?”, vraagt een klant. ,,9,5 euro? Laat maar… Dat is te duur. Ik neem wel een zalmmoot.” ,,Het gaat niet vlot met de mosselen”, zucht visverkoper Ludo Straetmans. ,,Niemand moet ze hebben. Ik heb er vandaag amper 6 kilo verkocht, dat zijn dus drie klanten. Tien jaar geleden verkocht ik op één voormiddag gemakkelijk 1.400 kilogram. Dan stonden ze de eerste dag van het seizoen in lange files aan te schuiven.” ,,Maar ja, toen kostte een kilo amper 35 frank of drie kilo voor 100 frank. De prijzen gaan wel erg snel omhoog. Twee jaar geleden was het al 4,5 euro, vorig jaar 6,5 euro en nu 9,5 euro. En voor die hoge prijs krijg je niet eens topkwaliteit. Ze zijn erg klein, al zijn de schelpen goed gevuld. En ze zijn erg lekker. Klein maar fijn”, weet Straetmans.
Een klant kijkt geïnteresseerd, maar schrikt terug als hij het prijskaartje ziet. ,,Dat zijn gouden mosselen zeker? En zeggen dat mosselen vroeger “de oester van de werkman” genoemd werden. Neen, voor dat geld mogen die Ollanders ze houden.” ,,Als dat zo verder gaat met de mosselen, zie ik de toekomst somber in. De Nederlanders profiteren er van. Je moet maar eens gaan kijken naar die mosselboeren in Nederland. Ik ken er één met zeven Porsches, voor elke dag één. Het is wél de eerste keer dat de klanten het laten afweten. Ik vrees dat de mosselmannen zichzelf zwaar in het vlees aan het snijden zijn”, zegt Straetmans. Maar niet alle visboeren klagen steen en been. Sommigen kochten gewoon geen mosselen in. ,,Ik wacht nog wat af”, verduidelijkt Bert Costermans. ,,Ze zijn écht te duur nu. En dan zijn het nog kleintjes ook. Dat zal over enkele weken wel beter zijn, maar voorlopig doe ik niet mee. Met de winstmarges die ik hier kan op halen, mogen mijn klanten gerust bij de concurrentie gaan.”
,,De mosselen? Dat is huilen met de pet op”, klinkt het bij Van Dyck. ,,Er is veel interesse, maar als de mensen de prijs horen, hoeft het niet meer. 9,5 euro, dat is echt te veel. Ik hoop dat de supermarkten snel gaan meespelen, dan zullen de prijzen wel zakken. Ik heb er gelukkig niet te veel ingekocht, maar ik blijf toch met het grootste deel zitten. We moeten ze nu eenmaal hebben, voor de klanten die er om vragen. Maar allez, ondertussen draait de andere vis wél goed. Vooral de maatjes doen het prima.” Om de hoek van de markt is een supermarkt. Die verkoopt ook mosselen, voor 3,95 euro per kilo.
Gevangen in de Noord-Atlantische Oceaan staat er héél klein op de verpakking. Maar zelfs die goedkope Ierse mosselen blijven liggen. (Bron:Kris Goosenaerts)

Reactie: Ja , mosselen zijn een lekkernij geworden…daarom ook worden ze zo duur, De oester van de werkmens werden ze vroeger genoemd…. Misschien word het tijd om omteschakelen naar de echte oesters…. Dus waarom geen degelijke oesterbar in Gent…uitgebaad door mensen die de stiel kennen en die weten wat lekker is…moet toch kunnen in onze stad… Ondertussen ik eet ze persoonlijk wekelijks op onze Gentse Groetenmarkt bij de stand van ” Le-provencal” http://www.provencal.be en voor deze prijs kan je geen stomme mosselen kopen…en met een lekker glaasje nat erbij…hummmmmmmmm…
Ja ,laat die Hollanders maar stikken , geef mij maar “ the real thing” Oesters uit Frankrijk….en een glaasje frans nat .

Don Viona